Организация питания в образовательной организации

КБЖУ

Для полноценного развития ребёнок нуждается в сблансированном по составу нутриенов питании, то есть таком, которое обеспечивает организм необходимым количеством белков, жиров, углеводов, минералов, витаминов — и покрывает энергозатраты организма. Так, энергозатраты у младших школьников (7-10 лет) — 2400 ккал/сут; у детей среднего возраста (11-13 лет) — 2850 ккал/сут; у подростков (14-17 лет) — 3150 ккал/сут.

Белки — основной строительный материал. Он участвует в создании тканей, производстве ферментов, гормонов, поддержании иммунитета. От качества и количества белка зависит самочувствие человека, его долголетие. Самыми высокобелковыми продуктами являются: рыба, мясо, орехи, бобовые, лососевая икра, тыквенные семечки.

Углеводы — главный источник энергии организма, необходимой для поддержания всех его функций и полноценной жизнедеятельности. Углеводами богаты хлебобулочные изделия, рис, картофель, дыня, бананы. Их обязательно стоит включать в меню ребенка.

Жиры — органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме. Рекордсмены по содержанию жирных кислот: сливочное масло, сыр, мясо, авокадо, оливковое масло, жирная рыба, икра, кунжут. Эти продукты, богатые полезными ненасыщенными жирными кислотами Омега-3,6,9, участвующими в биологической регуляции функции клеток, обязательно должны быть в рационе каждого ребенка.

Регулярный прием пищи 

• 1-2 раза в неделю ребенку желательно есть рыбу;  
• 1 раз в неделю – красное мясо (такое, как говядина);  
• 1-2 раза в неделю ребенок должен есть бобовые или такие блюда, как фаршированные овощи;  
• в остальные дни ребенку можно давать белое мясо (например, курицу) или блюда, приготовленные из макаронных изделий.<

• 1 фрукт среднего размера – например, банан, яблоко, апельсин; 
• 2 фрукта маленького размера (таких, как слива), 10-15 виноградин, вишен, ягод; 
• 1 небольшая порция салата из свежих овощей; 
• 3 полных столовых ложки приготовленных овощей – таких, как зеленый горошек; 
• 3 полных столовых ложки приготовленных бобовых – таких, как фасоль (если ребенок съест больше, это все равно засчитывается, как одна порция);
• 1 столовая ложка сухих фруктов – таких, как изюм или курага; 
• 1 небольшой стакан натурального сока (если ребенок выпьет больше, это все равно засчитывается, как одна порция).